毕节特色美食介绍

毕节是贵州省的一个地级市，位于黔西南布依族苗族自治州中部。这里有着丰富多彩的文化和历史，也有着独特的美食文化。以下是毕节特色美食介绍。

1. 毛血旺

毛血旺是毕节最有名的特色美食之一，属于贵州火锅系列。它以鲜辣、香气浓郁而闻名，主要由猪肚、鸭血、毛肚等内脏组成，再加上豆皮、豆腐等配菜一起煮。在品尝时可以加入自己喜欢的各种佐料，如花椒、蒜泥等。

2. 酸汤鱼

酸汤鱼是贵州省传统美食之一，在毕节也有着很高的人气。它以鲜嫩可口为特点，选用当地新鲜河鱼制作而成。烹制时需要先将河鱼片下去，再配以番茄、木耳、青椒、蒜等多种食材，最后加入贵州特有的酸汤调味，口感鲜美。

3. 涪陵扣肉

涪陵扣肉起源于四川涪陵区，是一道传统名菜。在毕节也有很多人喜欢品尝。这道菜以猪五花肉为主料，先用沸水焯水去血水和异味，再浸泡于甜酱汁中腌制。之后放入锅中蒸煮数小时，在出锅前切成小块装盘即可。

4. 小吃

毕节特色小吃也非常丰富多彩。其中比较受欢迎的有牛肉粉、豆皮、米皮等。牛肉粉是一碗充满浓郁牛肉香味的面食，配上新鲜蔬菜和调料更加美味可口。豆皮是将黄豆加工制成的一种食物，口感爽滑Q弹，可以搭配花生酱或辣椒油食用。米皮则是由大米淀粉制成的一种面食，可以搭配酱汁或蒜泥等调料食用。

以上是毕节特色美食介绍，如果你有机会去毕节旅游，不妨品尝一下这里的美食，一定会给你带来不同的味觉体验。