北京小吃墩饽饽是一道以面粉为主要原料，制作简单、口感独特的传统糕点。常见于北京城区的大街小巷，是京城人民喜爱的传统小吃之一。

制作墩饽饽的材料主要有面粉、白糖、芝麻等。首先将面粉放入容器中，加入少量白糖，并慢慢加入适量温水，揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜静置10-15分钟。

接下来，将面团分成大小相等的小块，搓成长条状后再切成小段。将每个小段按压成扁平形状，在表面均匀地撒上芝麻。然后放入蒸锅中蒸约20分钟左右。

当墩饽饽蒸至8分熟时，取出抹上少许油再继续蒸5-8分钟即可。这样做可以使墩饽饽变得更加香软可口。

除了以上基本做法外，还有一些其他口味的墩饽饽可以尝试。例如添加豆沙、莲蓉等馅料，或者在面团中加入芝麻酱、红曲粉等调料，都可以制作出不同口味的墩饽饽。

北京小吃墩饽饽的口感独特，外层焦脆，内层柔软。因为没有添加任何化学添加剂，所以制作出来的墩饽饽也更为健康美味。

总之，想要品尝地道的北京小吃，墩饽饽是绝对不能错过的。而且它制作简单易学，在家里也能轻松 DIY 出一份美味！