南雄是广东省韶关市的一个县级市，位于广东北部和湖南交界处。南雄地区自然资源丰富，拥有许多美食。以下是南雄的特色美食介绍。

1. 酿豆腐

酿豆腐是南雄非常有名的美食之一。用上等黄豆为主料，经过磨浆、滤渣、加工而成。肉馅、虾仁、木耳等作为馅料填入豆腐中，再放入锅中炸至金黄色即可。这种传统的小吃口感鲜美，营养丰富。

2. 狗肉火锅

在南雄地区，狗肉火锅是非常受欢迎的特色菜品之一。它以新鲜嫩狗肉为主料，配以多种蔬菜和调味品，制作出来的火锅汤底清香可口，并且据说具有补阳壮阳的功效。

3. 蚝油生蚝

南雄生产海产品比较丰富，其中最有名的当属生蚝了。将新鲜的生蚝用蚝油和其他调味品烹制而成，口感鲜美，且富含蛋白质和微量元素。

4. 烧鹅

南雄的烧鹅也是非常有名的当地特色美食之一。选用肥嫩的土鸡或野鸭为主料，配以多种调味料腌制后，在火炉上慢慢烤制而成。鹅皮香脆、肉质细嫩，营养丰富。

5. 粉果

粉果是南雄地区传统小吃之一。它由米粉、绿豆、虾仁等多种材料制成，外皮白净光滑，内馅清爽可口。在南雄市民中非常受欢迎。

总之，南雄地区的美食非常丰富多样。这些特色菜品不仅具有浓郁的地方特色和历史文化底蕴，更是体现了南雄人民对于生活美好、健康营养的追求。