小蛋糕是一种美味的甜点，它有着丰富的口感和多样的风味。如果你想在家里做一些简单的小蛋糕，那么本文就为你介绍几种简单易学的小蛋糕制作方法。

1. 原料：

• 面粉：200g
• 白砂糖：150g
• 鸡蛋：3个
• 无盐黄油：60g
• 牛奶：100ml
• 泡打粉：1/2勺
• 香草精：适量

2. 制作方法：

步骤一：

将无盐黄油放入碗中，加入白砂糖搅拌至变白。“变白”是指黄油和白砂糖混合搅拌后颜色变浅、体积变大。

步骤二：

将鸡蛋打散后分次加入到黄油和白砂糖中，每次加入一个鸡蛋搅拌均匀。如果你想要蛋糕更有层次感，可以先将蛋白和蛋黄分离，将蛋白打发成泡沫状后再加入。

步骤三：

筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。这一步需要注意的是，不要过度搅拌，否则会使面糊变得发硬。

步骤四：

加入牛奶和香草精搅拌均匀。这一步可以根据自己的口味添加其他材料，例如巧克力碎片、水果干等。

步骤五：

将面糊倒入预备好的小杯子中（或者使用专门的小蛋糕模具），放置在预热至180℃的烤箱中，约15-20分钟即可。

稍微小贴士：

• 如果你喜欢柔软细致的口感，可以将面粉筛多几遍；
• 为了防止蛋糕“涨”太高，在制作时可以将杯子或模具充满面糊的高度控制在2/3左右。

以上是一种简单的小蛋糕制作方法，当然还有很多其他的做法和口味可以尝试。制作小蛋糕需要耐心和细心，但也不难学习。希望本文对你有所帮助，祝你做出美味的小蛋糕。