肉松蛋糕的家庭做法
肉松蛋糕的家庭做法
肉松蛋糕是一款非常受欢迎的点心，它的甜味和咸味搭配得恰到好处，让人回味无穷。如果你想在家里尝试制作肉松蛋糕，下面介绍一种简单易学的家庭做法。
所需食材：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 70g
- 牛奶 50ml
- 泡打粉 1/4小匙
- 盐 少许
- 花生油或玉米油 50ml
- 肉松适量
步骤：
1. 准备工作：
将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。预热烤箱至180度。
2. 做面糊：
- 将蛋黄加入白砂糖中，用打蛋器打至颜色发白。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀。
- 将花生油或玉米油倒入面糊中，继续搅拌均匀。
3. 打发蛋白：
- 在另一个容器中放入鸡蛋白和少许盐，用电动打蛋器打至出现小泡沫。
- 分三次加入白砂糖，每次搅拌至硬性发泡状态（即能拉出挺立的尖角）。
4. 混合面糊和蛋白：
- 将1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 再将剩下的2/3蛋白霜倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入已涂油的烤盘中，用刮刀抹平。
5. 烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或者用牙签在蛋糕中心插一下，看是否有粘着来的湿面条。如果没有就是好了。
6. 装饰：
在蛋糕表面均匀铺上肉松即可。
小贴士：
- 打发蛋白时最好用电动打蛋器，否则需要费很大劲才能打到硬性发泡状态。
- 肉松的份量可以根据个人口味自行调整。
- 为了避免出现厚边、低中间等情况，在制作时应该轻轻拍一下模具，将气泡排除掉。
以上就是肉松蛋糕的家庭做法，希望大家能够成功制作美味可口的肉松蛋糕！
