梅州位于广东省东北部，是一个融合了客家文化和粤菜文化的地方。因此，梅州的美食也有着非常独特的特点，让人口感倍增。下面就为大家介绍一些梅州的特色美食。

1、 梅县扣肉

梅县扣肉是梅州的名菜之一，以选用优质五花肉为主料，并配以冰糖、酱油、料酒等多种调味品腌制炖制而成。它看上去金黄诱人, 香气四溢, 肥而不腻, 咸香微甜, 每一口都让人欲罢不能。

2、 砂锅粥

梅州砂锅粥是广东省内非常有名的汉族小吃之一，在当地可以见到很多摊位供应这种美食。所用材料包括米饭、肉类或海鲜等配料，再加上适量清水和调味品放入砂锅中熬制而成。它鲜香可口，营养丰富，非常适合早餐或夜宵。

3、 梅州手撕牛肉

梅州手撕牛肉是梅州人民非常喜爱的一道菜品，制作方法非常简单，只需要将牛肉切成块状，然后用鸡蛋和淀粉等材料腌制后再油炸。最后再配以特制的辣椒酱或其他调味品即可。这道菜口感鲜美，香气扑鼻，让人吃过之后回味无穷。

4、 梅州蒸粉角

梅州蒸粉角是一种传统的客家小吃，主要由米粉、虾仁、瘦肉等材料加入调味品混合而成。它形似小船, 上面有着细密的芝麻, 入口即化, 鲜嫩可口, 食物清香四溢。

5、 玉兰糕

如果你喜欢甜点类的美食, 玉兰糕可能会成为你心头好。它选用优质糯米和玉兰花为原料，并经过多次发酵和蒸制，制成了一种非常有嚼劲的糯米糕。它味道香甜，口感软滑，让人在品尝时倍感幸福。

总之，梅州美食的魅力不仅在于其独特的味道，更体现了梅州人民对美食的情怀和热爱。如果你来到了梅州，千万不要错过这里的特色美食哦！