餐饮厨房防水做多高是一个非常重要的问题，它关系到人们的健康和食品安全。在餐饮业中，厨房是最重要的环节之一，因此，良好的防水措施不仅能保证食品质量，还能提高工作效率。

那么，在实际操作中，我们应该如何进行防水呢？首先，我们需要了解防水的标准。根据国家相关规定，餐饮厨房防水高度应为150mm以上。这也就意味着，在操作过程中，所有易受污染的区域都应该进行有效的防护。

其次，在选择防水材料时，我们需要考虑以下几个方面：

• 耐用性

• 易清洁

• 耐温性

• 耐腐蚀性

在这些方面考虑后，我们可以使用以下几种材料来进行防水：

• PVC地面板：PVC地面板具有优异的耐磨、耐压、耐油、耐酸碱等性能，同时易于清洁和保养。

• 防水涂料：防水涂料是一种环保型材料，其质地坚硬、抗压、耐磨损、不吸水，能够有效地防止厨房墙面的渗漏。

• 铝塑板：铝塑板是一种非常常见的防水材料，它具有良好的防潮性和防霉性，并且比较容易安装。

除了以上这些材料外，在进行防水时还需要注意以下几点：

• 在施工时要确保表面干燥清洁；

• 要选择专业的施工人员进行操作；

• 在使用过程中要及时维护和保养，以延长使用寿命。

总之，在餐饮行业中，厨房的卫生与安全问题必须得到高度重视。因此，在进行装修和防水时应该严格按照国家相关规定来进行操作，并且选择合适的材料和专业人员来进行施工，这样才能确保食品的质量和消费者的健康。