餐饮主管是餐厅中的重要职位，他们负责监督餐厅的运营流程和协调各个部门的工作。下面我们来一起了解一下餐饮主管的工作流程和岗位职责。

1. 餐饮主管的工作流程：

（1）制定计划：餐饮主管需要根据市场需求和公司战略，制定合理的销售计划和人力资源计划。

（2）组织实施：在制定好相应计划后，需要对相关员工进行培训、分配任务，并协调各部门之间的沟通与合作，确保顺利完成工作。

（3）监督管理：在日常经营中，需要对员工表现、客户反馈等方面进行持续监督和管理，并及时处理问题。

（4）数据分析：通过收集客户反馈、销售数据等信息，分析业务状况并针对性地制定相应策略来提高业务水平。

2. 餐饮主管的岗位职责：

（1）负责制定销售目标及执行方案，并按期完成销售任务；

（2）负责对餐厅的各项工作进行指导、协调和监督，确保营业顺利进行；

（3）定期检查设备、库存、清洁等环节，及时发现并解决问题；

（4）管理员工，并对其进行培训、考核和激励，提高员工士气和服务水平；

（5）根据市场需求开创新产品或优化既有产品，掌握市场动态和趋势。

总之，餐饮主管需要具备领导力、组织能力、细致入微的观察力以及丰富的管理经验。只有通过持续地学习和实践，在实际工作中不断积累经验才能胜任这一职位。