自制冰激凌做法

天气炎热，冰激凌成为了不少人的最爱。但是市面上的冰激凌不仅价格昂贵，也充满了添加剂。那么如何自己在家里制作健康又美味的冰激凌呢？下面就为大家介绍一下自制冰激凌的做法。

材料准备

牛奶、淡奶油、蛋黄、白砂糖、香草精或其他调味品（可根据个人口味选择）。

步骤

1. 将牛奶倒入锅中加热

将牛奶倒入锅中，用小火加热至温度达到80℃左右，注意不能让牛奶过热开溢出来。

2. 加入蛋黄和白砂糖

将蛋黄和白砂糖混合均匀后加入锅中，再用小火不停地搅拌至混合物浓稠，并且能够在勺子上形成一层薄膜。

3. 加入淡奶油和香草精

将淡奶油加入锅中，并且继续不断地搅拌均匀，最后再加入适量的香草精或其他调味品，根据个人口味选择即可。

4. 冷却并放入冰箱

将冰激凌液体倒入盛装器具中，让其自然冷却至室温后再放置于冰箱中。每隔30分钟左右就要取出来搅拌一下，这样能够防止结块并且使得冰激凌更加顺滑细腻。

小贴士

1. 牛奶的选购

牛奶是制作冰激凌的主要材料之一，选用新鲜的牛奶会让制作出来的冰激凌更加美味。建议选购无添加剂、无防腐剂的纯鲜牛奶。

2. 搅拌技巧

制作过程中，要不停地搅拌混合物，以免结块。在放置冰箱时也要定时取出来搅拌一下，以保证冰激凌的质感。

3. 调味品的选择

香草精、巧克力碎片、水果等都可以作为冰激凌的调味品，根据个人口味选择即可。但是需要注意的是，添加过多的调味品会影响冰激凌的质感和口感。

总结

自制冰激凌不仅价格实惠，而且健康美味。只要掌握好制作技巧和材料选购方法，就能够轻松地在家里制作出一份属于自己的美味冰激凌。