对于学做小吃这个问题，不同的人可能会给出不同的答案。但是，如果你想要学习最正宗的小吃制作技巧，那么就需要找到一些专业性较高的培训机构或者名家大师来进行学习。

首先，可以选择一些有名气的烹饪学校进行学习。这些学校通常会有比较丰富的课程设置，包括各种中西式菜品、甜点、面点等等。同时，这些学校也会邀请一些厨艺大师来授课，让学生们能够接触到更多高水平的烹调技术和经验。

其次，在现代社会里，互联网发展迅速，很多知名大厨也纷纷开设了自己的线上教育平台，提供在线课程、视频教程等资源。通过这些渠道，可以更方便地了解到不同小吃制作方法和技巧，并且还能够直接与大厨互动交流。

在中国传统文化中，“徒弟”是一个非常重要的概念。因此，在一些老字号小吃店里找到一个好师傅也是一种很不错的学习方式。这些老字号小吃店通常有着几十年甚至上百年的历史，积累了丰富的制作经验和技巧。如果能够在这些店铺里找到一个好师傅，就可以通过跟随其学习和实践，来掌握最正宗的小吃制作技术。

最后，自身练习也是非常重要的一部分。只有不断地尝试、总结经验才能真正掌握小吃制作技艺。在学习过程中，需要注重基础功夫的打磨，比如切菜、调味等等，以及对每个步骤进行仔细认真的操作。只有不断地反复练习、摸索出适合自己的方法，并不断改进完善才能做出更加美味可口的小吃。

总之，在哪里学做小吃最正宗并没有定论，但是通过以上几种渠道进行深入学习和实践，将会让你在小吃制作领域获得更多的知识和技能，并成为一位优秀的“厨神”。