蒜蓉龙虾尾怎么做好吃又简单

龙虾是一种美味的海鲜，而蒜蓉龙虾尾则是一道极为经典的龙虾菜品。它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养成分。下面就来讲述一下蒜蓉龙虾尾怎么做好吃又简单。

材料准备

1. 龙虾尾：1斤左右；

2. 大蒜：适量；

3. 姜片：适量；

4. 葱姜水：适量；

5. 料酒：适量；

6. 盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖：适量；

7. 淀粉水：适量。

步骤说明

步骤1：

先将龙虾尾清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份备用。然后将龙虾尾用剪刀剪开，去掉虾线。接着用酒精或白醋浸泡5分钟，去除异味。

步骤2：

在一个小碗里加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖和淀粉水调成腌料备用。

步骤3：

将大蒜切成末，姜片切成丝。锅中热油，放入大蒜和姜片爆香。

步骤4：

放入龙虾尾翻炒几下，倒入适量的料酒搅拌均匀。

步骤5：

加入葱姜水（也可以使用清水），将锅盖盖上焖煮约2-3分钟左右至变色。为了保证口感更加嫩滑，在此过程中要不断的搅拌。

步骤6：

最后将调好的腌料倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。如果觉得汁水太少，可以根据个人口味加入适量的清水拌匀即可。

小贴士

1. 在处理龙虾尾的时候，要注意一定要去掉虾线，否则会影响口感。

2. 煮龙虾尾的时间要掌握好，过度煮熟会导致肉质变老而影响口感。

3. 调料中的盐和生抽已经有咸味了，所以在腌制时不必再加盐或其他调料。如果觉得咸度不足可以再进行调整。

4. 如果喜欢更多汁的蒜蓉龙虾尾，可以适当增加葱姜水或清水的用量。

总结

蒜蓉龙虾尾作为一道美食，在家里也可以轻松做出来。只需要准备好新鲜的龙虾尾和基本调料，按照上述步骤操作即可成功。希望大家都能够享受到这道美味佳肴带来的无穷滋味！