冰激淋蛋糕做法

冰激淋蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它不仅口感绵密，而且色彩斑斓，非常适合夏季食用。下面我们来分享一下制作冰激淋蛋糕的方法。

材料准备

1. 蛋黄4个、白砂糖60克、低粉60克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、黄油30克。

2. 蛋白4个、白砂糖50克。

3. 冰激淋适量。

步骤说明

第一步：面糊制作

1. 预热烤箱至180℃。

2. 将蛋黄和白砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积增大。

3. 筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀即可。

4. 牛奶加热至微温，加入黄油搅拌至融化。

5. 将步骤2和步骤4混合，搅拌均匀即可。

第二步：蛋白制作

1. 另起一个大碗，将蛋白放入其中，用电动打蛋器打至出现细密的泡沫。

2. 加入白砂糖分次打发至硬性发泡。

第三步：混合面糊和蛋白

1. 将步骤1和步骤2的材料混合在一起，轻轻搅拌均匀。

2. 将混合好的面糊倒入模具中，用刮板整理表面平整。

3. 放入预热好的烤箱中，180℃下层火焙15分钟左右即可取出待用。注意不要过度焙制。

第四步：冰激淋涂抹

1. 等待面糊冷却后，将冰激淋倒入盘子中稍作软化。

2. 用刮刀将冰激淋涂抹在蛋糕面上。

3. 放入冰箱中冷藏1-2小时即可食用。

注意事项

1. 制作过程中要注意控制好面糊和蛋白的搅拌力度，以免影响口感。

2. 冰激淋涂抹时要尽量均匀，厚度不宜过厚或者过薄。

3. 烤箱温度和时间需根据自家烤箱进行调整，不同型号可能会有所差异。

以上就是制作冰激淋蛋糕的详细步骤，请大家按照步骤操作，做出美味可口的冰激淋蛋糕。祝大家制作愉快！