安康是一个位于陕西省中部的美丽城市，拥有着丰富的历史文化和特色美食。今天我们就来了解一下安康地方特色美食。

首先，必须提到的是安康臊子面。它是一道以面条、炒肉末、豆腐皮等为主要原料制成的传统美食。臊子面在做法上非常考究，需要将新鲜的小麦粉搓成细条，再用牛肉或者羊肉炒香，加入辣椒油、花椒粉等调味料，最后淋上香油即可。吃起来口感鲜美、香辣可口，让人回味无穷。

其次是安康秦岭野生菌。安康地处秦岭山脉之间，那里气候湿润、土壤肥沃，所以出产的野生菌品质非常优良。像松茸、黑木耳、金针菇等都是当地人喜爱的食材之一。这些野生菌不仅味道极佳，并且还具有很高的药用价值。

还有一道令人垂涎的美食是安康酸汤肥牛。这道菜品以新鲜的肥牛肉、酸菜、藕粉为主要原料，加入姜片、蒜末等辅助调味料，烹制而成。吃起来既鲜美又开胃，尤其适合在寒冷的冬天享用。

最后要提到的是安康米皮。它是一种由米浆发酵制成的面食，口感柔软、爽滑，非常受当地人欢迎。米皮可以做成多种口味，如麻辣米皮、香辣米皮等等。

总之，安康不仅拥有着灿烂的历史文化和自然景观，还有着丰富多彩的特色美食。如果你来到了这里，一定不能错过这些美味佳肴！