潮汕虾蒸面的做法

潮汕虾蒸面是一道非常传统的潮汕美食，以其简单易学、口感鲜美而受到了广大食客的喜爱。下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

材料准备

• 新鲜大虾：500克
• 手工面条：300克
• 姜丝：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备虾仁：

将新鲜的大虾洗净去壳，剖开去掉虾线，留下肉质部分切成小块备用。

2. 准备调料：

将姜切成细丝，葱切成葱花备用。在碗中加入少许盐、料酒、生抽和老抽，调成腌料备用。

3. 准备面条：

将手工面条烫软后过凉水，放入盘中铺平备用。

4. 虾仁腌制：

将虾仁均匀地放在已调好的腌料中，搅拌均匀后静置10分钟左右。

5. 洒上姜丝和葱花：

在面条上撒上适量的姜丝和葱花，然后再将经过腌制的虾仁均匀地铺在面条上。

6. 上锅蒸煮：

将装有虾仁和面条的盘子放入锅中，加入适量清水（以刚好没过食材为宜），然后盖上锅盖大火蒸煮约8-10分钟即可。

小贴士

• 在准备虾仁时可以选择不去掉虾头，这样口感更佳。
• 手工面条可根据个人喜好自行购买或制作。
• 如果没有潮汕沙茶酱等特殊调味品，可以添加少许豆瓣酱、蒜末等代替。

以上就是潮汕虾蒸面的制作步骤和小贴士，希望能够对大家有所帮助。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快来试一试吧！