饭店厨房是一个高温、高湿的环境，这对于工作人员的身体健康以及食材的储存都会带来不利影响。因此，如何降温是饭店厨房管理中重要的一环。

首先，饭店厨房可以通过冷却设备来降温。例如空调、冰箱等设备可以有效地控制室内温度和湿度，为工作人员提供舒适的工作环境，并保持食材的新鲜度。

其次，饭店厨房可以采用通风降温的方法。开启窗户或者安装换气扇等设备可以有效地将室内热气排出，减少室内湿度和温度，从而达到降温效果。

另外，在选择灶台时也应该考虑其是否具有降温功能。现在市面上有很多具有防爆板、隔热层等功能的灶台，在使用过程中能够有效地减少火源对厨房温度产生的影响。

除此之外，还有一些小技巧也可以帮助饭店厨房降温。例如在地面上铺设冰块或者毛巾，在工作时踩在上面可以降低脚底的温度；使用防晒伞等遮阳物品也可以减少室内温度。

总之，饭店厨房如何降温是一项非常重要的管理任务。通过合理的设备配置和管理方法，可以有效地提高工作效率和食材质量，同时保障员工身体健康。