厨师是一项需要技术和经验的职业，因此学习时间也相对较长。那么，到底厨师一般要学几年呢？

首先，我们来看看厨师的职业路径。一般来说，想要成为一个合格的厨师，需要经过以下几个阶段：

1. 学徒期：这是厨师职业中最基础的阶段，通常需要1-2年时间。在这个阶段，学徒会跟随大厨学习基本的烹饪技巧、食材处理以及卫生等方面的知识。

2. 热菜工：学徒期结束后，可以进入热菜工职位。这个阶段通常需要2-3年时间。在这个阶段，热菜工主要负责制作各种热菜，并逐渐接触更高难度的做法。

3. 冷菜工：冷菜工是独立于热菜工之外的一个岗位。冷菜工主要负责制作各种凉拌、腌制等冷盘和开胃菜。在这个阶段，需要掌握更多关于调味和创意方面的技巧。冷菜工阶段通常需要1-2年时间。

4. 主厨：主厨是厨师职业中最高级别的职位之一，也是一个经验和技术都非常成熟的岗位。要想成为一名主厨，需要至少5-10年以上的经验，并且要掌握各种菜系、食材搭配和菜品创新等方面的知识。

综上所述，如果从学徒开始算起，想要成为一名合格的主厨，大约需要7-15年不等的时间。当然，这个时间也会因个人情况而有所不同。有些人天赋异禀，在短时间内就能够掌握更多的技能和知识；而有些人则需要更长时间来逐渐积累经验。

除了学校教育以外，实践经验对于成为一名成功的厨师也非常重要。因此，在学习过程中，还应该尽可能多地参加各种实践活动、比赛等。这样可以更好地提升自己的技术水平和创意能力。

总之，在成为一名合格的厨师之前需要投入相当的时间和精力。但只要坚持努力，相信每个人都能够成为一名成功的厨师。