引言

冰淇淋是一种很受欢迎的甜品，其口感细腻、味道浓郁，许多人喜欢在夏天吃冰淇淋来解暑。然而，制作冰淇淋时常常需要用到大量的蛋黄，这使得许多人望而却步。但是，在这里我要介绍一种只用蛋清做的冰淇淋制作方法。

原料准备

制作只用蛋清做的冰淇淋所需要的材料有：500毫升鲜奶油、150克白砂糖、6个鸡蛋白、1茶匙香草精。

步骤

1. 将鲜奶油倒入一个大碗中，使用打蛋器将其打至浓稠状态；

2. 在另一个干净的碗中，将6个鸡蛋白打至硬性发泡；

3. 慢慢地加入150克白砂糖，并不断地搅拌直到完全溶解；

4. 将打好的鸡蛋白糊倒入打好的鲜奶油中，并轻轻地搅拌均匀；

5. 加入1茶匙香草精，再次搅拌均匀；

6. 将混合好的冰淇淋液体倒入冰箱中，冷冻至少2小时或直到完全结冰。

口感

只用蛋清做的冰淇淋相对于传统的蛋黄制作方法更加清爽。它口感顺滑、细腻，不会有过重的味道。如果你喜欢比较甜的味道，可以适当增加一些糖分。

结语

只用蛋清做的冰淇淋制作方法简单、方便，而且不需要大量使用蛋黄。它是一种清爽、健康的甜点选择，在夏天吃起来更加适合。希望大家尝试这种新颖的制作方法，享受美味又健康的冰淇淋吧！