遵义是贵州省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，不仅有丰富多彩的民俗文化和历史建筑，还有许多美味可口的特色小吃。

首先介绍一下遵义最有名的特色小吃——遵义臭豆腐。遵义臭豆腐是用黄豆经过发酵制成的一种传统小吃，具有浓郁的香味和独特的口感。它看起来比较像卤水豆腐，但是它更加柔软，入口即化。配上辣椒酱和芝麻酱更能增加它的美味程度。

除了臭豆腐外，遵义还有其他许多非常好吃的小吃。比如说油炸花生米、炒米粉、炒凉粉等等。其中油炸花生米是当地人最喜爱的零食之一，它十分香脆可口，在不同场合都可以享用。

再来介绍一道被称为“江南园林”里面“必吃”的菜肴——遵义豆皮。豆皮是用黄豆做成的，看起来像一张薄薄的面皮，但是它薄而韧，口感十分独特。遵义豆皮配上鸡、肉、鱼等各种食材烹制而成，这道美食不仅色香味俱佳，而且热量也比较低，适合健康饮食。

除了以上几种小吃外，遵义还有许多其他的美食值得品尝。比如说：肠旺面、米粉汤、小米椒水煮鱼等等。其中肠旺面最为有名，在当地非常受欢迎。它是由牛肚和五花肉切成的块状物加上面条和辣椒油一起煮制而成。

遵义的美食文化源远流长，不仅深受当地人民喜爱，也吸引了越来越多的游客前来品尝。在这里可以找到各种不同口味的美食，无论是咸鲜还是清甜都能满足你的味蕾需求。