靖西特色美食

靖西是广西壮族自治区的一个较为偏远的县级市，却有着丰富的特色美食。这里的美食以清淡、鲜香、口感细腻而闻名于世。

靖西米粉

靖西米粉是靖西最著名的特色美食之一。它是由糯米制成，口感柔软，吸附汤汁后更加美味。米粉可以搭配各种配料，如豆腐皮、牛肉、猪肝等等。其中最为经典的搭配是豆腐皮和卤水牛肉，这两种食材完美地结合在一起，让人回味无穷。

金针菇扣肉

金针菇扣肉源于江浙菜系中的“东坡肉”，但在靖西却有着自己独特的做法和口味。将瘦肉和五花肉切成长方形块状，用油爆炒至表面微黄后再加入调料焯水；然后放入金针菇，小火炖制至肉烂汁浓、金针菇香气四溢，这道菜就做好了。口感鲜嫩、肥而不腻，是一道非常下饭的美味。

酸笋煮牛肉

靖西的酸笋煮牛肉也是非常有名的特色美食之一。将新鲜的牛肉切成薄片，在开水中焯水去掉血水和杂质；然后加入卤料焖制。等到牛肉变得柔嫩时，加入泡软的酸笋和其它调料继续烹制。这道菜汤汁浓郁、鲜香可口，配上米饭简直是无敌了。

油茶

油茶是靖西地区最为传统的早餐食品之一。它是由米粒和花生、豆类等植物油混合磨碎后煮制而成。油茶呈深棕色，带有浓郁的花生香味和香甜口感。据说吃上一碗油茶能够提神解乏并让人精力充沛。

以上就是靖西的一些特色美食，虽然这个地方比较偏远，但它的美食却在广西乃至整个南方都是有着很高的知名度和口碑。如果你有机会去靖西旅游，一定要尝试这里的美食，相信你不会失望。