餐饮店是一个向大众提供饮食服务的场所，为了保证顾客的用餐体验和营业环境的卫生安全，餐饮店需要制定一系列管理规章制度。以下是一些常见的规章制度：

1. 食品安全管理

所有食品都应该符合当地卫生部门的标准，并且在储存、加工、烹调过程中保持高水平的卫生标准。员工应该接受必要的培训，了解并遵守有关食品安全和卫生方面的法律法规。

2. 员工着装和个人卫生

员工应该穿戴整洁干净、统一的服装，并保持良好的个人清洁习惯。特别是与操作食品相关的员工，必须做到勤洗手、不吸烟、不嚼口香糖等。

3. 店内秩序管理

店内禁止吸烟，注意噪音控制。员工应当做到微笑迎客、礼貌待客，并及时处理客户投诉。

4. 营业时间和节假日安排

餐饮店应该根据客流量和员工人数合理安排营业时间，并在公共节假日提前制定好营业计划，避免因为人手不足或其它原因造成营业问题。

5. 财务管理

餐饮店必须建立健全的财务管理制度，包括账目清晰、收支明确、票据规范等方面。同时，应当加强食品材料的采购管理，保证质量和价格合理。

6. 安全防范措施

餐饮店应该加强安全监管，针对突发事件进行预案编制和演练。同时加强门禁、视频监控等技术手段的使用，保障员工和客户的人身财产安全。

以上是一些常见的餐饮店管理规章制度，每个规章都有着重要的意义。只有严格执行这些规章制度，才能使得顾客在用餐过程中感受到优质服务，并且保证整个店铺运营的稳定性和长期可持续性。希望所有从事餐饮行业的人能够认真遵守这些规章制度，为顾客提供更好的用餐体验。