钵钵鸡正宗的做法

钵钵鸡是一道经典的川菜，属于重庆火锅文化的代表之一。它以嫩滑多汁、口感独特、鲜辣适中而成为了全国各地美食爱好者追捧的美食。下面就让我们来学习一下如何制作正宗的钵钵鸡吧！

材料准备

1. 鸡腿肉500克
2. 红油豆瓣酱50克
3. 豆芽500克
4. 黑木耳100克
5. 花生米50克
6. 香菜适量
7. 盐适量
8. 食用油适量

步骤说明

第一步：准备原材料
把所需原材料准备好，其中要注意把鸡腿肉切成小块，方便入味。

第二步：焯水处理
将鸡腿肉块放入锅中加水，烧开后煮10分钟左右，把焯水的鸡肉捞出来备用。

第三步：调制调料
准备一个大碗，在里面加入切好的鸡肉、红油豆瓣酱、盐适量，然后搅拌均匀，让调料充分渗透到鸡肉中。

第四步：炒制配菜
将黑木耳泡软切成小块，花生米洗净备用。锅中倒入适量的食用油，将黑木耳和花生米放入锅中翻炒均匀。接着将豆芽放入锅中稍微翻炒一下即可。

第五步：装盘上桌
将焯水后的鸡肉块放在上好的豆芽、黑木耳和花生米上。再撒上香菜即可完成这道美味正宗的钵钵鸡了！

小贴士

1. 鸡腿肉要切成小块，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉里面。
2. 焯水的时候加点料酒可以去腥提味。
3. 油要多一些，不然豆芽和黑木耳会比较干巴巴的。
4. 香菜是必不可少的调味品之一，它能够为钵钵鸡增添清香味。

做好了正宗的钵钵鸡后，不妨邀请几位好友或家人一起分享这道美食吧！享受美食、聊天打屁、增进感情，何乐而不为呢？