餐饮能源消耗控制管理方案

近年来，随着人们对环保意识的提高和能源价格的不断上涨，餐饮企业越来越重视节能降耗。控制能源消耗是一项需要长期实践和改进的工作，下面介绍一些有效的方案。

1. 合理使用燃气、电、水等资源

在经营中，餐饮企业应该合理安排用燃气、电、水等资源，并根据具体情况采取相应措施进行限制。如：针对用电较多的空调、冷库等设备可以选择更加节能的型号；每个区域统一开启或关闭空调，避免浪费；厨房中使用油烟机时适当减小风量，不仅可以节省电费还有利于厨房通风。

2. 采用新技术

现在市场上有很多新技术被广泛应用在餐饮行业中，如智能感应灯、LED灯、智能垃圾桶等等。这些新技术不仅可以为企业带来新的商机，还可以有效地降低餐饮企业的能源消耗。智能感应灯根据人流量自动调节照明亮度和时间，避免了长时间开启灯具而浪费电力的问题；LED灯具有更长的使用寿命和更高的发光效果；智能垃圾桶可实现分类回收等功能。

3. 建立细致完善的管理制度

建立细致完善的管理制度是控制能源消耗的关键。餐饮企业应该对所有员工进行相关培训，宣传环保理念和操作方法，并加强对员工行为的监督。同时建立一个较为严格的能源消耗考核制度，通过考核来激发员工节约用电、水、气等资源的积极性。

4. 增加二次利用率

餐饮企业可以采取一些措施来增加二次利用率，如：将厨余垃圾进行分类处理后送至农田作肥料；减少食材浪费并且将剩余食材做成菜品重新供应等。这样不仅可以减少资源消耗，还可以为企业带来一定的经济效益。

5. 推广环保理念

餐饮企业应该积极推广环保理念，提高消费者的环保意识。可以在宣传单、菜单上加入环保小贴士；提供纸巾等可降解用品；减少多余包装等。这样不仅有利于企业树立良好的形象，而且也可以为社会做出一份贡献。

总之，控制能源消耗是餐饮企业必须要面对和解决的问题。只有通过科学合理地管理和运营，才能够实现节能降耗，同时也为企业带来更多的经济收益和商机。