卤菜是一种非常受欢迎的中式小吃，口感鲜美，营养丰富。今天我们来介绍几种简单易学的卤菜做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的卤菜。

1. 卤鸡爪：

材料：鸡爪、生姜、葱段、八角、花椒等。

做法：

• 将鸡爪洗净焯水后捞出备用；
• 锅中加入适量油烧热，加入葱姜爆香后放入花椒和八角炒香；
• 加入适量清水，放入鸡爪和盐等调味料，开火煮沸后转小火慢慢卤至入味即可。

2. 卤豆腐：

材料：嫩豆腐、牛肉末、芝麻等。

做法：

• 将豆腐切成块状备用；
• 锅中加入适量油烧热，加入牛肉末爆香后放入豆腐块翻炒；
• 加入适量清水，放入盐、鸡精等调味料，开火煮沸后转小火慢慢卤至豆腐入味即可。
• 出锅前撒上芝麻即可。

3. 卤牛肉：

材料：牛肉、姜片、葱段、八角等。

做法：

• 将牛肉切成块状备用；
• 锅中加适量油烧热，放入姜片和八角爆香后放入牛肉块快速翻炒；
• 加入适量清水，放入盐、老抽、生抽等调味料，开火煮沸后转小火慢慢卤至牛肉十分鲜嫩即可。

4. 卤皮蛋：

材料：皮蛋、茶叶、桂皮等。

做法：

• 将皮蛋剥壳切成块状备用；
• 锅中倒入适量水，放入茶叶、桂皮等材料煮沸后放入皮蛋块；
• 加入适量盐、鸡精等调味料，开火煮沸后转小火慢慢卤至入味即可。

5. 卤豆干：

材料：豆干、香菜、大葱等。

做法：

• 将豆干切成块状，香菜和大葱洗净切段备用；
• 锅中加适量油烧热，加入豆干块和香菜、大葱段一起翻炒；
• 加入适量清水，放入盐、鸡精等调味料，开火煮沸后转小火慢慢卤至豆干入味即可。

以上就是几款简单易学的卤菜做法大全。无论是家庭聚餐还是下午茶点心时间都可以尝试一下制作，让你的家人和朋友们品尝到不同口味的美食佳肴。