芙蓉古镇是湖南省长沙市的一座历史文化名镇，因其悠久的历史和独特的地理位置，形成了独具特色的饮食文化。今天，我们来介绍一下芙蓉古镇的特色小吃。

首先要介绍的就是芙蓉米粉，这是芙蓉古镇最为有名的小吃之一。它以纯正的湘菜口味为主，选用优质大米制作而成。米粉筋道爽口、汤汁浓郁醇香、配料丰富多样，深受当地人和游客喜爱。

其次是芙蓉豆皮卷，也是老字号小吃。豆皮卷选用新鲜黄豆加工而成，外层裹上面粉和淀粉糊制成，并填入各种肉类、海鲜等馅料煎至金黄色即可食用。豆皮卷皮薄馅嫩、味道鲜美、营养健康。

还有一道经典小吃——芙蓉炸春卷。这种春卷的特点是馅料鲜美，口感脆嫩，金黄色的外皮炸得酥脆可口。春卷里面的馅料多采用当地新鲜蔬菜、豆类和肉类等食材，味道浓郁爽口。

除了以上三种小吃之外，芙蓉古镇还有许多其它值得一试的特色小吃。比如说芙蓉糖芋苗、红糖粑粑、莲花糕等等都是非常好吃的。这些小吃不仅有着浓厚的地方特色，还能够带给人们无限美味和回忆。

总之，芙蓉古镇的特色小吃丰富多样，深受游客喜欢。如果你来到长沙市旅游或者出差，一定要去尝尝这些经典小吃，感受湘菜文化带来的美食盛宴！