草莓酱冰淇淋的做法

夏天到了，吃一份清凉的冰淇淋是最好不过的享受了。而自制草莓酱冰淇淋更是让人垂涎欲滴。下面就来分享一下制作草莓酱冰淇淋的简单步骤。

材料准备：

- 500克新鲜的草莓

- 150克砂糖

- 500毫升奶油

- 250毫升牛奶

- 3个鸡蛋黄

- 1勺香草精

步骤：

1. 准备草莓酱：

首先将新鲜的草莓洗净并去掉茎。然后将它们切成小块，放入一个锅中加入适量砂糖搅拌均匀。用中小火加热，边加热边搅拌，直到草莓变软并释放出浓郁的香味。然后将其取出并用搅拌机搅打成泥状。最后将草莓酱过滤掉果渣，备用。

2. 准备冰淇淋底：

在一个大碗中，将鸡蛋黄和砂糖一起搅拌均匀，直到变得浓稠。然后加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

3. 制作冰淇淋：

将奶油倒入另一个锅中，用中小火加热至微沸。然后将步骤2中的混合物倒入奶油锅中，不断搅拌以免糊底。当混合物变稠时，关火并继续搅拌几分钟以防止结块。

4. 冷却与冻结：

将步骤3中的冰淇淋底倒入一个玻璃容器中，并放入冰箱进行冷却。当冰淇淋完全冷却后，取出并使用电动搅拌器或手动搅拌器对其进行充分的搅拌。这个步骤非常重要，可以使冰淇淋更加顺滑细腻。

接下来，将搅拌好的冰淇淋底倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行操作。当冰淇淋开始凝固时，慢慢倒入之前制作好的草莓酱，并继续让冰淇淋机运转直到达到所需的质地。

5. 冷藏：

将制作好的草莓酱冰淇淋倒入密封容器中，用保鲜膜盖好并放入冷冻室。让它在-18度的温度下冷藏至少4小时或过夜。

享受美味

经过长时间的等待，现在你可以品尝自制的草莓酱冰淇淋了！将它舀出来放入一个漂亮的碗中，撒上一些新鲜草莓块或者巧克力碎片作为装饰。然后闭上眼睛，享受那浓郁而甜美的口感吧！

制作草莓酱冰淇淋并不难，只需要一些耐心和准备好的材料。所以，何不在闷热的夏天里动手制作一份清凉美味的草莓酱冰淇淋呢？赶快试试吧！