毕节位于贵州省西南部，是一个拥有着丰富美食文化的城市。毕节当地的美食以辣、鲜、香、脆为主要特点，不仅口感独特，而且营养丰富。

第一道推荐的美食是毕节小吃中的代表——苗家糍粑。苗家糍粑是由苗族人民传承下来的一种传统手工制作小吃，它是用上等糯米粉和高山泉水搅拌制成，并在竹签上串起来蒸制而成。这种小吃口感软滑，带有浓郁的糯米香味，搭配上鲜美可口的肉松和花生碎，让人回味无穷。

第二道推荐是毕节特色菜之一——清水鱼。清水鱼也被称作“白条鱼”，它生活在贵州境内河流中水质非常清澈干净的地方。清水鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养价值极高，在毕节这个地方更显得格外珍贵。清水鱼可以烧、蒸、煮、炖，但最好的吃法还是清汤水煮，这样能够更好地保留清水鱼的原汁原味。

第三道推荐是毕节特色小吃——羊肉粉。羊肉粉是毕节当地人民喜欢吃的早餐食品之一，它由面条和羊肉组成。面条细而长，口感筋道有嚼劲，配上滑嫩的羊肉片和香喷喷的浓郁汤料，让人吃了之后垂涎三尺。

最后一道推荐是毕节特色菜之一——黔东南山珍野味。毕节市区周边有很多山区和丘陵地带，这里生长着许多野生动物和植物，在这些自然资源中就有许多美食。例如：竹笋、松茸、花菇等都是非常受欢迎的野菜；而野猪肉、野兔肉、野鸡等则是深受食客们喜爱的野味。这些新鲜的食材在制作时不会过多地加工，以保持其原汁原味，让人一尝便能感受到大自然的美好。

总之，毕节是一个美食文化丰富的城市。不仅有苗家糍粑、清水鱼、羊肉粉等当地特色小吃，还有各种新鲜的山珍野味可供品尝。如果你来到毕节旅游，千万不要错过这些令人垂涎欲滴的美食。