如何做鲈鱼好吃又简单

鲈鱼是一种营养丰富的海水鱼，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。如何做出美味的鲈鱼菜肴？下面介绍几种简单易做的方法，让你轻松搞定。

清蒸法

清蒸是最传统、最保留食品原汁原味的烹调方式，也是最能突出食材本身味道和口感的方法。

首先将活鲈鱼去头去尾后洗干净，在表面上切上几刀，用料酒、盐、生姜等调料腌制15分钟。然后把腌好的鲈鱼放入锅中，加入适量水，在开火前在锅里铺上几片生菜叶或者豆芽，这样可以防止鱼粘在锅底上。加盖大火烧开后改小火焖煮10分钟左右即可。

红烧法

如果你喜欢口感更为香浓、色泽更为美丽的鲈鱼，在家里试着用红烧法吧。

首先将鲈鱼洗净，切成小块，用油爆香葱姜末，加入适量料酒和生抽、老抽调味，再加适量水焖煮10分钟左右。如果想要增加口感的话可以加入木耳、香菇等配菜。最后勾芡即可。

烤制法

除了清蒸和红烧之外，烤制也是一种不错的选择。

将鲈鱼处理干净后在表面刷上一层自己喜欢的调料（如孜然粉、胡椒粉等），放入预热好的烤箱中180度左右烤15-20分钟即可。这样做出来的鲈鱼肉质细嫩、味道浓郁，非常美味。

总结

以上就是几种简单易做又好吃的做法了。无论哪种方法都需要注意火候掌握和调料搭配。尝试多种方式去做同样一条鱼，你会发现每次都有不同的滋味，让你十分惊喜。