佳木斯是黑龙江省的一个美食之都，尤其是拥有着著名的小吃街。小吃街位于市中心，这里汇聚了各种美食，从传统的东北饺子、烤肉串到现代化的快餐和小吃，应有尽有。

在小吃街上漫步，首先映入眼帘的是一排排独具特色的摊位。这里最受欢迎的当属“炸锅爆肚”了，这道美食已经成为了佳木斯市民和游客们不可错过的代表性小吃之一。新鲜的牛肚经过精心处理后切成薄片，在油锅中翻炒几分钟后取出，撒上花椒和辣椒油即可食用。口感香辣且略带嚼劲，非常适合夏天消暑。

除此之外，“驴打滚”也是小吃街上必不可少的一道美食。驴打滚采用手工制作面皮和豆腐干、发菜等配料制作而成。将制好的面皮裹上豆腐干和发菜，再加入一些调料，用竹筷子一转即可煮熟。驴打滚的美味不仅在于面皮的韧劲和豆腐干的鲜香，更在于配料之间的搭配。

对于爱吃甜点的人来说，“松花糕”也是小吃街上必尝之物。松花糕是佳木斯地区的特色传统点心，以米粉、红枣、桂花等为原料制成。它口感软滑、香甜可口，想要品尝正宗的松花糕可以去小吃街上的“王府井松花糕”摊位。

当然，在小吃街上还有很多值得一试的美食。例如新式咖啡、鸡蛋灌饼、肉夹馍等等。这里汇聚了东北地区最具特色、最为传统和创新的美食文化，每到夜晚，整条小吃街都会被游客们挤得水泄不通。

总之，在佳木斯小吃街闻着香气走着路，尝遍每家摊位的美食，是一件非常享受的事情。来到佳木斯，不妨花上一两个晚上在这里寻找属于自己的美味小吃。