桂林的风味小吃

桂林是中国著名的旅游城市，也是一个美食之都。这里有许多美味的特色小吃，深受游客和当地人喜爱。以下是一些代表性的桂林风味小吃。

米粉

米粉是桂林最为著名的美食之一，也是桂林人日常生活中必不可少的食品。它由大米制成，在水中浸泡后磨成细粉，再加入清水和盐搅拌均匀煮熟即可。米粉软嫩滑爽，口感清淡鲜美，配上辣椒油、花生酱、豆腐乳等佐料更加美味。

螺蛳粉

螺蛳粉是桂林另一道广受欢迎的特色小吃。它以红薯粉为主料，加入牛肉、豆皮、木耳、花生等配菜，并配上香辣汤汁和香菜、辣椒等调料。这道小吃口感丰富，辣味浓郁，是桂林的代表性美食之一。

桂林米粉肠

除了米粉和螺蛳粉外，桂林还有一种叫做“米粉肠”的美食。它由糯米和大米制成，加入猪肉、香菇等配料，并在蒸煮过程中加入芥末、酱油等调味料。这种小吃口感软糯，清香可口，非常适合早餐或下午茶。

酥肉

酥肉是桂林传统的美食之一。它选用猪前腿筋肉或后腿筋肉为主要材料，经过切片、拍打、涂抹调料后放到锅里油炸至金黄色即可。这种小吃口感鲜嫩多汁，外皮酥脆内里软嫩。

老友面

老友面是桂林的传统面食之一。它以手工制作的细面条为主料，配上豆角、木耳等配菜和辣椒油、芝麻酱等调料。这种小吃口感鲜美，辣味浓郁，是桂林人最爱的美食之一。

总结

以上是桂林的几种代表性风味小吃。除了这些之外，桂林还有许多其他美味的小吃，如糯米团、腐竹卷、米粉肚等。如果你来到桂林旅游，一定不要错过这些美食。