什么是流心蛋糕

流心蛋糕是一种口感丰富、外皮酥香、内部奶香浓郁的甜点。它的特点在于烘烤后切开，蛋糕内部会出现流动的巧克力或其他甜品酱，给人一种美妙的惊喜。

原料准备

制作流心蛋糕需要以下主要原料：

• 鸡蛋：适量
• 低筋面粉：适量
• 细砂糖：适量
• 黄油：适量
• 巧克力或其他甜品酱：适量

步骤一：制作面糊

首先，将鸡蛋打入一个容器中，加入细砂糖适量。然后用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积变大。接着加入低筋面粉，用切拌刀轻轻搅拌均匀。最后加入溶化的黄油，再次搅拌均匀。

步骤二：制作流心

将制作好的面糊倒入流心蛋糕模具中，填充至约八分满。然后在面糊中间加入巧克力或其他甜品酱，注意不要溢出面糊。使用刮刀轻轻将酱料与面糊混合均匀。

步骤三：烘烤

预热烤箱至180摄氏度。将已装有面糊和酱料的流心蛋糕模具放入预热好的烤箱中，用上下火或者底火进行烘焙。时间约为15-20分钟，具体根据个人口感和实际情况来调整。

步骤四：取出并享用

当流心蛋糕外表呈现金黄色并且表面没有明显的未成熟部分时，可以取出并待凉一会儿。稍微晾凉后，用小刀沿着模具边缘轻轻剥离，并将蛋糕倒扣在盘子上。当切开蛋糕时，内部的流心巧克力或甜品酱会流出，即可享用了。

小贴士

1. 流心蛋糕的面糊要充分搅拌均匀，避免有结块的现象。

2. 面糊填充至模具约八分满可以保证蛋糕在烘烤过程中不会溢出，并且留出空间容纳流心酱料。

3. 在选择酱料时，可以根据个人口味偏好选择巧克力、奶油芝士、草莓果酱等。尽量选择质地较稠密的酱料，以保证流心效果。

4. 烘焙时间需要根据个人喜欢的口感来调整，如果希望内部更为液态，可以减少烘焙时间；如果喜欢稍微凝固一些，可以增加烘焙时间。

通过以上步骤和小贴士，您就可以制作出美味的流心蛋糕啦！快动手试试吧！