广东家常菜的特点

广东是中国南方的一个省份，因其丰富的水果和海鲜资源而闻名全国。广东菜以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称，其烹调技巧精湛，极具代表性的家常菜包括炒芥蓝、白灼虾、清蒸鱼等。

炒芥蓝

炒芥蓝是广东家庭中非常普遍的一道家常菜，简单易做且口感爽脆。首先将洗净切好的芥蓝焯水备用，然后在锅中加入适量油进行预热，放入姜片和蒜末爆香后加入芥蓝翻炒即可。如果想要更加美味可加入少许盐和鸡精提升风味。

白灼虾

白灼虾又称“活着吃”，是广东人喜欢吃海鲜的一种表现，在家庭中也经常出现。首先将新鲜的大虾挑选干净，然后在锅中加入大量水煮沸，放入虾子焯水至变色即可取出。配上蒜末、姜末等淋上生抽和花生油的调料，简单美味。

清蒸鱼

清蒸鱼是广东家常菜中最具代表性的一道菜品之一，以其口感鲜嫩、营养丰富而被广泛喜爱。首先将挑选好的新鲜鱼洗净去内脏，加入适量盐、姜片、葱段等调料进行腌制，然后在锅里铺上豆腐皮并将鱼放在上面，再加入少量清水蒸熟即可。

总结

以上介绍了广东三道经典的家常菜——炒芥蓝、白灼虾和清蒸鱼。这些菜品简单易做，食材易得且富有营养，在广东家庭中非常普遍，并逐渐传承至全国范围内。希望大家也能够尝试制作这些美味佳肴。