随着时代的发展，餐饮行业也在不断地变化和创新。2019年是一个充满机遇的年份，对于想要进入餐饮行业的人来说，选择适合的项目非常重要。那么，2019年适合做什么餐饮呢？

首先，可以考虑做轻食类餐饮。随着人们健康意识的提高和生活方式的改变，越来越多的人喜欢吃轻盈、健康、营养丰富的食物。轻食类餐饮既可以满足消费者对于美食品质和口感的追求，又能够满足他们对于健康生活方式的需要。例如：沙拉、果汁、水果冰淇淋等。

其次，可以考虑开设主题特色店铺。主题特色店铺一般以某种文化、传统或流行元素为主题打造装修和菜品，在市场上有独特性和亲和力，并且容易吸引目标客户群体。比如：茶饮店、咖啡馆、台湾小吃等。

再次，可以考虑开设食品外卖店。随着互联网的普及和生活节奏的加快，越来越多的消费者开始选择外卖服务。开设食品外卖店不仅可以满足消费者需求，还可以降低开店成本、提高销售量和市场份额。但需要注意的是，在现有竞争激烈的市场环境下，要想成功经营食品外卖店，需要在菜品质量、口味、包装等方面做到精益求精。

最后，可以考虑开设特色餐厅。特色餐厅一般以某种地域性或文化特点为主题打造菜品和氛围，并且注重用餐体验。在当今消费市场中，特色餐厅由于其独特性和个性化服务而备受欢迎。比如：火锅店、川菜馆、日式料理等。

总之，在选择适合自己的餐饮项目时，需要综合考虑市场需求、个人兴趣爱好、投资成本等因素，并且注重创新和差异化发展。相信只要找准定位并认真经营，未来一定会收获丰硕的成果。