冰激凌和冰淇淋的区别是什么

冰激凌和冰淇淋是两种常见的甜品，但很多人不知道它们之间有什么区别。其实，它们在制作过程、原料和口感上都有所不同。

制作过程

冰激凌和冰淇淋的制作过程略有不同。制作冰激凌时，会先将牛奶、糖、鸡蛋黄等原料混合加热至沸腾，然后放入冰水中降温。接着将这个液体放入雪糕机中，不断搅拌并使其结晶成形。

而制作冰淇淋时，则会多加入一些新鲜奶油或者重奶油来增加口感，并且在制作时需要进行更长时间的搅拌和结晶。

原料

除了在制作过程上不同外，两者所用的原料也存在一些差别。冰激凌通常使用牛奶、鸡蛋黄、糖等配方，在其中添加一些香草精等调味品，制成的口感柔滑、清爽，不会太甜。

冰淇淋则多添加了一些新鲜奶油或重奶油以及蛋白质、糖等原料，比冰激凌更加浓郁。此外，冰淇淋中还可能添加水果、坚果等材料来丰富口感。

口感

由于原料和制作过程的不同，在口感上，两者也有明显区别。冰激凌相对较为清爽，口感柔滑而不粘腻；而冰淇淋则更加浓郁、绵密，但也可能会因为添加过多的奶油和糖分而使得口感变得甜腻。

结语

总的来说，虽然冰激凌和冰淇淋都是受欢迎的甜品之一，并且在外形上也没有太大差异，但在制作方式、原料配方以及口感上有所不同。无论您喜欢哪一种，都可以根据个人口味进行选择。