古田特产小吃介绍

古田是一个位于福建省北部的山区县，这里的地形复杂，气候多样，因此也孕育了众多美食。其中最为著名的就是古田特产小吃，这些小吃无论是在口味上还是在制作工艺上都有着独特之处。

酸笋粉

酸笋粉是古田的传统名菜之一，它以去皮、切丝、晾干的竹笋为主要原料，再加入豆腐皮、木耳等配料。煮熟后淋上红油和醋调味即可食用。这道菜既有竹笋清香，又有红油辣味和醋酸味，口感十分爽口美味。

冻豆腐

冻豆腐是一种具有浓郁山乡风味的小吃，在古田当地非常流行。其制法相当简单：将豆浆煮开后加入盐巴和明矾搅拌均匀，放凉后进冰箱冷冻。食用时将豆腐切成片后油炸，再配以酱料调味即可。这道小吃口感嫩滑、清香可口。

糯米香肠

糯米香肠是古田的又一道传统名菜，它由糯米、五花肉和各种香料混合而成。制作过程中要将材料剁碎放入香肠衣内，在水中蒸熟即可食用。这道菜外表金黄，内里鲜嫩，口感软糯、味道浓郁。

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干是古田当地的特色小吃之一，其制作主要使用当地的优质牛肉和多种中草药调味而成。这种牛肉干不仅具有嚼劲十足的口感，还有着浓郁的麻辣味和香气四溢的中草药味道。

结语

来到古田不能错过它的特产小吃，每一种美食都有着让人无法拒绝的魅力。无论是在当地品尝还是带回家品尝，都能让人感受到这个山区县的独特之处。