1. 煎饺的做法

材料：饺子皮、馅料（猪肉、虾仁、葱姜等）、调味料（盐、胡椒粉、生抽等）。

步骤：

1. 将馅料放入碗中，加入调味料，用筷子顺时针搅拌至起胶。

2. 将饺子皮放在手心，取适量馅料放在中间。

3. 沿边缘涂上水，合拢成半月形，并用手指按压边缘进行封口。

4. 热锅加油，将饺子放入锅中煎至底部金黄色。

5. 加水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到水蒸发完全。

6. 翻面再煎一会儿，直到两面金黄色即可享用。

2. 麻辣小龙虾的制作

材料：活小龙虾、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末等。

步骤：

1. 将小龙虾用清水洗净，去掉腮和杂质。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入辣椒粉、花椒粉等调料翻炒均匀。

4. 将小龙虾放入锅中翻炒至变色，加盖焖煮几分钟。

5. 捞出小龙虾，撒上葱花和香菜即可食用。

3. 红烧肉的做法

材料：五花肉、生姜、葱等。

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水血沫。

2. 热锅加少许油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色。

3. 加入适量的生姜和葱段，倒入适量生抽、老抽、盐和冰糖。

4. 加足够的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。

5. 盖锅翻开，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

4. 麻辣香锅的制作

材料：牛肉、鸡肉、蔬菜（土豆、豆皮、豆腐等）、辣椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 将牛肉和鸡肉切片，蔬菜切块备用。

2. 热锅加油，放入适量的辣椒粉和花椒粉炒香。

3. 加入牛肉和鸡肉翻炒至变色后，加入蔬菜一同翻炒均匀。

4. 加入调味料（生抽、盐、胡椒粉等）调味，并加足够的水淋在食材上面。

5. 大火烧开后转小火焖煮片刻即可享用。

5. 水煮鱼的做法

材料：草鱼片、豆芽菜、泡椒等。

步骤：

1. 将鱼片放入开水中焯水，捞出控干备用。

2. 热锅加油，放入泡椒炒香。

3. 加入适量的辣椒粉，倒入足够的高汤或清水。

4. 水开后将豆芽菜和鱼片放入锅中煮熟。

5. 加盐、味精等调味料，撒上葱花即可享用。

这些小吃的制作方法简单易学，大家可以根据个人口味进行调整。希望大家能够在家享受到美味的小吃！