兴义市美食推荐

兴义市位于贵州省西南部，是一座历史悠久的城市。这里的美食文化也非常丰富多样，让人垂涎欲滴。以下是几种值得品尝的美食。

1. 苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是兴义特色名菜之一，制作原料主要包括草鱼、蕨根粉和苔藓。它独特的口感使其倍受青睐。

制作方法：先将草鱼剖成两半，在清水中浸泡去掉腥味；接着用高汤和多种调料熬制出酸汤；最后将草鱼放入锅中，加入切碎的蕨根粉和苔藓，倒入熬好的酸汤并闷烧片刻即可。

2. 花溪牛肉

花溪牛肉以选用优质牛肉为主要原料，并经过多次炖煮而成。它香气扑鼻、肥而不腻，口感鲜美、绵软可口。

制作方法：将优质牛肉切成适当大小的块状，用沸水焯水去血水；接着放入锅中加入姜片、花椒和料酒，倒入清水炖煮数小时；最后加入蔬菜等调味品即可食用。

3. 银耳干粉汤

银耳干粉汤是一道营养丰富的汤品，以银耳、红枣和桂圆等为主要原料。它具有养颜美容、滋补健身的功效。

制作方法：先将银耳泡发并洗净备用；接着将红枣和桂圆放入锅中加清水熬制成浓汁，待凉后筛掉渣；最后将银耳泡软后切成小块，加入清水和浓汁一起炖煮即可。

4. 端州豆腐

端州豆腐是兴义另一特色名菜之一，选用当地特产——菱角为原料，并配以优质黄豆制成。它色泽鲜亮、口感细腻，是一道营养丰富的美食。

制作方法：将黄豆和菱角分别浸泡至软，然后磨成豆浆和菱角浆；接着将豆浆和菱角浆混合搅拌均匀，加入盐、味精等调料调味；最后将混合好的糊状物放入锅中煮成豆腐即可。

5. 端州米线

端州米线是兴义非常有名的小吃之一，选用当地特产——草山土鸡为主要原料，并配以优质米面制成。它具有爽滑绵软、香气扑鼻的特点。

制作方法：先将草山土鸡用清水焯水去掉血水；接着加入姜片、料酒等调味品煮烂取出备用；最后将米面加清水揉成面团，切成适当大小的条形，放入锅中煮至熟透即可。

结语

以上就是兴义市值得一试的几种美食。如果你有机会去兴义旅游，不妨品尝一下这些美食，相信它们一定会让你流连忘返。