餐饮服务是人们日常生活中不可或缺的一部分，而食品安全则是餐饮服务的重要组成部分。为了保障公众健康和权益，国家对于餐饮服务的食品安全进行了严格监督和管理，并制定了相应的评定标准。

餐饮服务食品安全监督动态等级评定表是指国家卫生健康委员会、市场监管局等有关部门对于各类餐饮服务单位进行的一种评估和排名。该评定表根据各项食品安全相关标准和法规，对于企业的食品安全管理、从业人员健康状况、环境卫生、原料采购等方面进行考核，并给出相应等级评定结果。

根据《食品安全法》相关规定，对于未达到基本要求或存在较大风险的企业，将被限制开展经营活动，直至整改合格为止。因此，在现代社会中，每个消费者都有权利了解自己所就餐的企业是否符合相关标准，并选择更加安全可靠的消费场所。

在实际操作中，餐饮服务食品安全监督动态等级评定表的评估标准包括以下几个方面：

1. 食品安全管理。这一部分主要考察企业是否建立了完善的食品安全管理制度，如员工健康证明、从业人员培训、食品留样及追溯体系等。

2. 原料采购。该部分主要考察企业对于原材料的选购是否符合相关规定，如蔬菜水果是否经过农药残留检测、肉类是否有瘦肉精等问题。

3. 环境卫生。这一部分主要考察企业在餐厅内部和周围环境卫生方面的情况，如餐具消毒方式、垃圾处理措施和通风换气系统等。

4. 从业人员健康状况。该部分主要考察从业人员的身体健康状况和卫生意识，如必须戴帽子口罩、穿工作服等。

总之，在当前社会中，保障公众健康和权益是至关重要的事情。而对于餐饮服务企业而言，除了追求商业利润外，更重要的是保障食品安全和公众健康。因此，每个餐饮服务企业都应该积极进行相应的管理和监督，并通过相关评定机构的检测和考核，提高自身的品质和信誉。