如何形容葡萄酒的颜色

张裕高级解百纳干红葡萄酒张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。

张裕高级雷司令干白葡萄酒张裕高级雷司令干白葡萄酒选用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺技术酿造而成，本品果香浓郁、风格高雅，具有微酸爽口悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成份。

张裕天然白葡萄酒本品选用优良白葡萄品种，以科学酿造方法酿制而成。

酒液晶亮透明，具新鲜悦怡的果香，酸甜适中、气味清爽、入口舒适，含有葡萄糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，为宴会和家庭饮用之佳品。

该用什么来描述桃红葡萄酒的颜色

对酒体柔柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的红葡萄酒，形容品质的词是：轻雅（léger）、细腻（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鹅绒似（velouté）、丝一般（soyeux）。

柔顺（souplesse）也用于高质量的红葡萄酒，这个词需要正确理解，一般人以为souple是菜汤，没有多少实质内容。

柔顺的酒是指不撞击口腔，丹宁和酸度都不高而且协调，柔顺也不只是说酒失往硬度，而是指它的各种成分很***，柔顺的酒是有个性（personnalité）的，是优雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。

在这类酒中，假如成分更丰富且很协调，就可用圆润（rondeur）、饱满（pleins）、肥硕（charnus）、油质（onctueux）、熟透（murs）等词形容它。

另外，修饰一些有强烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、浑厚（étoffés）、构架（charpentés）、坚实（solides）、强力（puissants）等形容。

我们用了这些很明确的词汇，使我们能够把酒的品质严谨地翻译出来。

酸高的描述：对一个酸度高一点但不扎嘴的酒，可以形容为：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、贫乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。

若口感更干涩，就用干瘦的（maigri）、粗鲁的（brut）、侵衅的（agressif）等。

酸度给予的酸涩感情况不同，可能是挥发酸高，也可能是丹宁量过大，品尝者要把握这种情况。

过量的酸度给予口腔的感觉是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青绿酸（vert）等。

乙酸属挥发酸，它不仅仅是进步了酸感，它的味道还辛辣（aigreur），很不愉快，挥发酸高的酒是干瘦的，刺鼻的，品尝末了缺陷更明显。

酚类化物的描述：假如酒中的丹宁相对于平衡而言有些过量，就会出现硬（dur）和收敛（ferme）的感觉。

丹宁的含量过高，酒的颜色就太浓重，酒就有粗糙感。

特别是品尝末了感觉很明显。

人们用锉齿的（rapu）、涩口的（réche）、粗糙的（rugueur）来形容。

酒发苦，是多酚类化物引起唾液收敛（astringence）的感觉。

甜味的描述：一个甜味成分占一定上风的红葡萄酒，可用圆润美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）来描述，并不是说这个酒一定含有过高的还原糖，而是指它给出一种糖的甜感。

微失酸、丹宁平衡的酒，会失往新鲜感（fraicheur）、立体感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊状的（pateux）来描述，说明它表现不出任何精细的特点，这酒是平庸的。

对酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它会是咸的（salée），碱性的（alcaline），洗涤液的（lessive）感觉。

在一个利口酒中，过剩的糖给出的腻的（doucereux）、淡而无味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）发腊pommadé等感觉。

酒精度的描述：酒精度低的酒，感觉是轻、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），假如它是很协调的，也可能感觉是愉快的，但酒度低是很难找到一个好的平衡感，这种酒通常是贫乏的。

若酸度略高些，能给出新鲜感，否则就平淡无味，并显出酒精味、水质味（aqueux）。

一个酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。

酒精可平衡酸，高一度就会给出热感、苛性刺激感。

富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。

香味的描述：酒的香味比滋味更难以把握和描述，品尝者须尽力区别香味的种类和强度，香味的容量和浓淡的程度，认真检测连续出现的香气，唤醒对花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化学香（aromatiques）等的再熟悉。

在陈酒中通常还会有酒香（bouquet）。

在顶级酒里这些成分就更为复杂。

我最近也在学习红酒文化，因为一个朋友做醍恩的红酒，这是平时积累的红酒知识，如果想了解更多的红酒知识建议对关注一些关于红酒的微博，微信希望能对你有帮助。

描述白、红葡萄酒颜色的词汇分别有哪些

白：有近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、染色。

红：有宝石红、鲜红、深红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红。

如何形容葡萄酒的味道

酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。

酸甜的、甜酸的（Sour-sweet, sweet-sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。

酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。

涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。

果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。

苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。

坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。

橡木桶味、木头味（Casky taste, woody taste）：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。

烹烤味（Cooked taste）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。

也指来自过熟的葡萄的香气和口感。

酒塞味（Corked taste, corkiness, corky）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。

泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。

花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。

燧石般的气味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。

草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。

乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。

紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。

硫化氢味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。

金属味（Metallic flavour）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。

霉味（Mouldy taste, musty taste）：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。

鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。

药味（Pharmaceutical taste）：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。

尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。

腐烂的（Putrid）：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。

哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。

对茶色波尔多酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。

咸的（Salty）：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。

烟味、烟熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。

酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。

充满活力的（Lively）：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。

葡萄酒色泽灵动闪亮。

圆熟（Mellow）：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。

惬意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。

精雅的（Delicate）：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。

精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。

细腻的（Fine）：用于描述具有高品质的葡萄酒。

芬芳的（Fragrant）：用于描述果香显著宜人的葡萄酒。

清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。

果实特征明显的（Fruity）：1）具有果实般风格的年轻葡萄酒。

2）在澳大利亚这个词常用于指带有轻微或中等甜味的葡萄酒。

完整的、丰满的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。

硬的、不协调的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位。

协调的（Harmonious）：用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。

粗糙的（Harsh）：用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。

圆润（Round）：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。

天鹅绒般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。

柔顺的、平滑的、柔软的（Supple, smooth, soft）：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。

轻盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。

精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。

饱满的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。

肥厚的、丰满的（Unctuous）：用于描述口感平顺、柔和、饱满的葡萄酒。

平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各种成分之间具有协调关系。

不平衡的（Unbalanced）：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。

败坏的（Spoiled, unsound）：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。

走味的、沉滞的（Stale）：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。

硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。

关于葡萄酒的诗句有哪些

【对酒】李白蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。

《--------青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。

玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。

【和李校书新题乐府十二首·西凉伎】元稹吾闻昔日西凉州，人烟扑地桑柘稠。

蒲萄酒熟恣行乐，红艳青旗朱粉楼。

〈---------楼下当垆称卓女，楼头伴客名莫愁。

乡人不识离别苦，更卒多为沉滞游。

哥舒开府设高宴，八珍九酝当前头。

前头百戏竞撩乱，丸剑跳踯霜雪浮。

狮子摇光毛彩竖，胡腾醉舞筋骨柔。

大宛来献赤汗马，赞普亦奉翠茸裘。

一朝燕贼乱中国，河湟没尽空遗丘。

开远门前万里堠，今来蹙到行原州。

去京五百而近何其逼，天子县内半没为荒陬，西凉之道尔阻修。

连城边将但高会，每听此曲能不羞。

【凉州词二首】王翰蒲萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

〈-------醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

【杂感】唐 鲍防汉家海内承平久，万国戎王皆稽首。

天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒。

〈-----------五月荔枝初破颜，朝离象郡夕函关。

雁飞不到桂阳岭，马走先过林邑山。

甘泉御果垂仙阁，日暮无人香自落。

远物皆重近皆轻，鸡虽有德不如鹤。

【塞上曲二首】贯休锦袷胡儿黑如漆，骑羊上冰如箭疾。

蒲萄酒白雕腊红，苜蓿根甜沙鼠出。

〈-----------单于右臂何须断，天子昭昭本如日。

一握黳髯一握丝，须知只为平戎术。

去年转斗阴山脚，生得单于却放却。

今年深入于不毛，胡兵拔帐遗弓刀。

男儿须展平生志，为国输忠合天地。

甲穿虽即失黄金，剑缺犹能生紫气。

塞草萋萋兵士苦，胡虏如今勿胡虏。

封侯十万始无心，玉关凯入君看取。

轮台燕子山里食散，莫贺盐声平回。

共酌葡萄美酒，相抱聚蹈轮台。

题明皇醉归图 全宋诗-艾性夫金车山重牛难挽，五花嘶出长春苑。

太官供顿宴骊山，三郎沉醉归来晚。

酩酊马上扶者谁，秀眉照眼两国姨。

红香把臂手亦软，三马相倚不敢驰。

黄门拥道尽端美，锦衫绣帽春风起。

解酲尚恐需余尊，捧把玉卮行复止。

最后一马寿王妇，鸾扇夹侍双琼姬。

酣酣嘿嘿意自远，恨不醑我渔阳儿。

图陈无逸今安有，却作醉徒供画手。

昭陵百战大山河，凉州几瓮葡萄酒。

〈-----------次韵鲜于伯几秋怀长句 全宋诗-方回逾燕涉漠将十霜，西风满眼榆林黄。

时逢北客话围场，鞍马意气犹扬扬。

骆驼红乳蒲萄酒，袒割一醉千百觞。

〈----------君今病店卧南方，掉头不顾尚书郎。

紫阳山人饿欲死，江湖一壑秋田伤。

哀歌相和意惨怆，夜视宇宙何茫茫。

送水云归吴 全宋诗-孔清真瘦马长吟蹇驴吼，坐听三军击刁斗。

归人鞍马不须忙，为我更釂葡萄酒。

〈--------------对酒戏咏 全宋诗-陆游浅倾西国蒲萄酒，小嚼南州豆蔻花。

〈-------更拂乌丝写新句，此翁可惜老天涯。

寄送许待制知越州 全宋诗-梅尧臣喜公新拜会稽章，五月平湖镜水光。

菡萏花迎金板舫，葡萄酒泻玉壶浆。

〈---------云归秦望山头静，雨洗若耶溪上凉。

天子不能烦待从，可将吟咏报时康。

颂古 全宋诗-释云贲七宝杯酌葡萄酒，金花纸写清平词。

〈-----------春风院静无人见，闲把君王玉笛吹。

冬至日同舍会拜 全宋诗-汪元量燕市人争看秀才，团栾此日会金台。

葡萄酒熟浇驼髓，萝卜羹甜煮鹿胎。

〈-------砚笔寂寥空洒泪，管弦鸣咽自生哀。

雪寒门户宾朋少，且拨红炉守泰来。

湖州歌九十八首 全宋诗-汪元量第四排筵在广寒，葡萄酒酿色如丹。

〈-----------------并刀细割天鸡肉，宴罢归来月满鞍。

通州道中 全宋诗-汪元量一片秋云妒太虚，穷荒漠漠走群狐。

西瓜黄处藤如织，北枣红时树若屠。

雪塞捣砧人戍远，霜营吹角客愁孤。

几回兀坐穹庐下，赖有葡萄酒熟初。

〈---------春怀 任昱落花无数满汀洲，转眼春休。

绿阴枝上杜鹃愁，空拖逗，白了少年头。

【幺】朝朝寒食笙歌奏，百年间有限风流。

玳瑁筵，葡萄酒；殷勤红袖，莫惜捧金瓯

【送潘时雍归钱塘】明 贝琼海县兵未息，公子今何之

酌君葡萄酒，听我《白苎》词。

《-----------忆昔来黄湾，始为桐子师。

诸生老伏胜，说客惭张仪。

连床风雨夕，秉烛听新诗。

殷殷金石声，真足解我颐。

同居石壁下，斗柄倏三移。

脱略势利交，所贵两不疑。

久怀地主恩，亦有莼鲈思。

束书向钱塘，磬折从此辞。

钱塘实都会，西湖天下奇。

朱楼起相对，上有千蛾眉。

羽衣何翩翩，处子冰雪肌。

楼前五陵儿，并马金鞭垂。

酒酣复张乐，但惜白日驰。

近者属凋丧，不及全盛时。

空山凤凰去，月黑号狐狸。

春风吹行殿，碧草生荒基。

何当从子游，观涛酹鸱夷。

辛苦草《太玄》，徒为廉蔺嗤。

子实济时具，飞腾方在兹。

匠石既已遇，小大随所施。

从容宰相前，奋舌论安危。

岂无一尺棰，盗贼不足笞。

天空羽毛急，水涸舟楫迟。

临歧更挥泪，中年伤别离。

【过高逸人别墅】明 林鸿识子何不早，见子即倾倒。

世人意气不相合，颜色虽同心草草。

子有园林东海滨，香名满耳人共闻。

梁鸿避世身不仕，孔融爱客家常贫。

兹晨饮客青山墅，新压葡萄酒如乳。

〈-----------绿树穿窗鸟当歌，红条拂地花能舞。

醉来兴逸无不为，投壶击剑仍弹棋。

人生得意有如此，世上悠悠那得知。

【题林盘所学民家藏温日观葡萄】明 许伯旅张颠草书天下雄，醉笔往往惊群公。

温师作画亦若是，我知画与书法通。

葡萄何来自西极，枝蔓连云引千尺。

世间画者谁最高，温师自有葡萄癖。

当时豪贵争邀迎，掉头辄走呼不应。

酒酣耳热清兴发，挥洒始觉通神灵。

东家雪练西家帛，布地待师师不惜。

芒鞋踏墨云海翻，满把骊珠轻一掷。

百年画意谁见之，破幅萧条今尚遗。

心垢都除入清净，不尔妙悟何能为。

忆我携书客淮右，大官都送葡萄酒。

《--------寒香压露春瓮深，风味江南未曾有。

林君对此心忉忉，谓余亦种葡萄苗。

何当酿酒二千斛，愁来一饮三百瓢。