【篇1】白萝卜炒菜的做法家常菜

白萝卜作为咱们常食用的食品，其实它有很好的保健作用。俗语就是冬吃萝卜，夏吃姜。那这种白萝卜显然在保健作用上有非常广泛的运用。

第一，它具有防癌抗癌的作用，因为萝卜里边含有一些木质素，能够提高巨噬细胞的活力，这些巨噬细胞有吞噬癌细胞的功效。

第二，它有嫩肤抗衰的作用，胡萝卜里面含有丰富的维生素A、维生素C等等，特别是维生素C的含量非常丰富。它能够防止皮肤的老化，能够阻止黑斑、黑色素的沉着，使皮肤保持白嫩，起到抗衰作用。

第三，它有健脾胃的作用，因为白萝卜里边含有芥子油、淀粉酶，还有一些粗纤维，因此它能够促进消化、增强食欲，加快胃肠的蠕动。因此对于胃肠胀满，吃萝卜有顺气排气的功效。

第四，它有清肠排毒的作用，得益于白萝卜里边含有丰富的膳食纤维，能够清肠。

第五，它有止咳化痰的作用，对于由于感冒咳嗽、咳痰，吃白萝卜能够化痰止咳。

【篇2】白萝卜炒菜的做法家常菜

1、所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、

2、把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

3、把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

4、腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

5、萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

7、锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

8、带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

【篇3】白萝卜炒菜的做法家常菜

1、红烧白萝卜

起锅烧油，油热后放入白萝卜块翻炒几下，再加入老抽、酱油、糖和清水大火烧开转小火继续烧制20分钟。最后调至大火收汁，出锅后撒上葱花，美味的红烧白萝卜就完成了。

2、凉拌白萝卜丝

(1)白萝卜半个，清洗干净，然后切成片再改刀切成丝，蒜去皮然后切成蒜末，熟花生拍碎，备用。

(2)把白萝卜丝放入干净的碗中，然后放入少许的盐，进行腌制，15分钟左右，捞出控干水分，用凉开水冲洗一遍，挤去水分。

(3)挤去水分，放入香油、十三香、盐，加点生抽、香醋，白糖，进行搅拌，充分搅拌均匀以后，放入准备好的花生碎。

(4)静置2、3分钟以后，就可以端出开吃，非常的开胃，营养又健康的白萝卜丝就做好。