在我家楼下，有一家“栗子张”素面馆。

　　栗子张是这家素面馆的老板，他个头不高，身材微胖，黝黑的脸膛，目光执著。打我记事起，他就在那儿开店，天热卖凉面，天凉炒毛栗子。因他姓张，人们就称他为“栗子张”。

　　春节一过天气转暖，“栗子张”的凉面就摆上了。手工拉面，物美价廉，调料是祖传秘方配置。每天中午路过这里的人大都要吃一盘。店里店外都坐满了人，个个吃得津津有味，赞不绝口。而那些排队等候的人直咽口水。每当这个时候，“栗子张”总是忙得不亦乐乎———井井有条地往一盘盘凉面里调调料。“栗子张”从不卖隔夜凉面，如果哪天的凉面没卖完，他就会把剩余的部分送给街坊邻居分享。

　　每天下午我上学时，便看到“栗子张”和那些打工者围坐在一起，说说笑笑地吃午饭。吃的要么是凉面、茶鸡蛋、烤羊肉，要么是牛肉面、大饼、卤肉等。他们就像一大家人在吃饭。

　　一到深秋，“栗子张糖炒栗子”的大牌又高悬店门。他的栗子都是专人到产地收购运来的，他还雇了好多员工细细挑选，把有虫眼或破裂的一一挑除。上乘之品才能进锅炒制。“栗子张”的栗子美味可口，兰州闻名。冬天瑟瑟的寒风中常能看到人们排着长队购买热栗子。有一年冬天，“栗子张”的好栗子炒完了，找不到合格的生栗子，他索性关了门，宁肯赔钱，也不卖次品。

　　诚信是经商的根本，如果一个人做生意不讲诚信，那么他永远也做不好生意。经商和做人是相通的，“栗子张”的生意如此兴隆，正是因为他做人厚道、实在，有责任心。相比当今社会不顾一切造假获利的经商者，“栗子张”不正具有现在社会难得的品质吗？