早晨，妈妈说要教我炒菜，我高兴极了。妈妈说：“菜要先洗后切。"我把黄瓜和西红柿洗干净，切成块儿并把锅放在炉灶上。

妈妈又说﹕“等锅干了再倒油。”因为锅里有水珠时倒油，水珠在温度超过100度C时会变成水蒸气，要跃出水面，就会发出"噼噼啪啪"的爆炸声。锅干后，我倒了一些食油，油热了，我又把葱花和酱油倒在锅里，把事先切好的菜顺着锅沿儿倒进去，翻炒了几下，等到快熟的时候，加上适量的盐。妈妈还告诉我，菜不要炒得太熟，以免破坏营养成分。

菜炒好后，爸爸妈妈品尝着我做的菜，都说好吃。今天，我不仅学会了炒菜，还懂得了许多知识。