大理是中国云南省的一个美丽城市，同时也是白族民族的聚居地。在这里，有着许多正宗的白族菜肴，成为了游客们品尝美食的绝佳选择。

第一道必点菜肴就是“过桥米线”，这是大理最为著名的美食之一。传统做法需要先将鸡汤烧开，然后用生鸡蛋和米粉搭配上各种蔬菜和肉类，再放入鸡汤中进行烹制。过桥米线不仅色香味俱佳，而且还有养生功效。

另外一道必点菜肴是“炒豆皮”，这也是白族人最为喜爱的家常菜之一。豆皮本身口感嫩滑，加上大量新鲜蔬菜和小火腿、木耳等调料，具有浓郁的口感和营养价值。

如果你喜欢辣味食物，那么就不能错过“干锅土鸡”。这道菜使用当地特产土鸡，并采用传统铁锅煮制方式，在加入少量洱海红酒和丰富的辣椒、花椒等调料后，呈现出了一种独特的口感和香气。

此外，还有许多其他正宗的白族菜肴值得尝试。例如，“油茶”是一款由豆腐乳、芝麻酱、花生粉等原材料制成的浓稠汤羹，具有浓郁的口感和营养价值；“白切肉”则是选用当地高山猪肉，经过传统腌制和烹制而成的美食佳品。

总之，在大理旅游时，不管你是喜欢清淡口味还是重口味，都可以在这里找到自己喜欢的美食佳肴。尝试这些正宗的白族菜肴，不仅可以满足你的味蕾，也可以更好地了解当地文化和民俗。