西式面点和面包烘焙是两种不同的烘焙风格，它们的制作过程、材料和口感都存在巨大差异。

首先，西式面点和面包烘焙在制作过程上存在明显区别。西式面点通常需要将原料混合均匀，揉成光滑的面团后进行发酵。而在发酵后，还需要进行揉捏、擀平等工序，最后再放入烤箱中进行烘焙。相比之下，面包烘焙则更注重整个过程中的时间控制。它需要将原料混合均匀后进行一定时间的发酵，然后再剁碎成小块放入烤箱中进行加温加湿处理。

其次，在材料方面也有所不同。西式面点中常用到的原材料有小麦粉、油脂、白糖、奶粉等；而在制作面包时，则多使用低筋或高筋小麦粉、酵母或泡打粉、水以及少量盐等材料。

最重要的是，两者所呈现出来的口感截然不同。西式面点通常具有柔软、酥脆的特点，如曲奇饼干、派饼等；而面包则以其松软、有弹性的口感而闻名。

总之，西式面点和面包烘焙是两种不同的烘焙风格，它们的制作过程、材料和口感都存在巨大差异。无论是在选择食材还是在掌握制作技巧上，我们都需要更加细致地了解这些区别，并用心去体验其中所呈现出来的美味。