糯米粉是一种常见的食材，在很多甜点中都可以使用。今天，我们来介绍一种用糯米粉制作的蛋糕，让你在家里也能轻松享受美味的甜点。

首先，准备好以下材料：

• 糯米粉
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 牛奶
• 沙拉油
• 苏打粉

步骤如下：

步骤1：将蛋黄和蛋白分开处理

首先需要将鸡蛋分开处理。将蛋黄和蛋白分别放在两个不同的碗中。

步骤2：打发蛋白

将蛋白加入一个大碗中，并用电动搅拌器将它们打成泡沫状态，直到能够形成硬性峰。这个过程需要约5-7分钟时间。

步骤3：混合干料并筛过滤

在另一个碗中，混合糯米粉、苏打粉和白砂糖。然后将这个混合物通过筛子过滤，以确保没有大块的干料。

步骤4：加入蛋黄和牛奶

在另一个碗中，将蛋黄、牛奶和沙拉油混合在一起，并搅拌均匀。然后将这个混合物倒入干料中，并搅拌到没有颗粒物为止。

步骤5：加入蛋白

现在需要将打发的蛋白缓缓地倒入干料中，并用切拌式的动作轻轻地搅拌。这个过程需要注意不要让气泡消失，以保持蛋糕松软口感。

步骤6：准备烤盘

在一个8英寸圆形烤盘内涂上少量沙拉油，避免蛋糕粘住。然后用铝箔覆盖底部，再涂一层沙拉油。

步骤7：倒入混合物并烘焙

现在可以将混合物倒入烤盘中，并平均抹平。然后将烤盘放在预热至180°C的烤箱中，并烤约30分钟，或者直到蛋糕表面变成金黄色。

步骤8：取出并冷却

取出蛋糕，用牙签插入其中心检查是否已经熟透。如果没有沾上粘稠的混合物，则表明蛋糕已经完成。然后可以将蛋糕从模具中取出，并用铝箔覆盖上部分，放置凉架上自然冷却。

现在你已经学会了如何用糯米粉制作美味的蛋糕！这种蛋糕口感柔软、松软、浓郁，在家里也能轻松制作出来。赶快尝试一下吧！