湖北恩施是一个有着丰富美食文化的地方，这里拥有众多特色小吃和特产，让人们口齿留香。以下是恩施的几种特产小吃。

糍粑

糍粑是恩施的一种传统小吃，由糯米制成，外面包裹着豆沙、花生酱或肉松等馅料。它软糯可口，口感丰富。尤其在冬天吃起来更加暖胃。

毛豆腐干

毛豆腐干是一道非常有名的恩施小吃。它选用优质毛豆和大米作为原料，在经过发酵后制成。毛豆腐干口感细腻、富有弹性、不油不柿子，味道鲜美。

土家火腿

土家火腿是恩施比较有名的特产之一。它选用当地优质猪肉经过盐渍、晾晒等多道工序制成。土家火腿风味独特，肉质鲜嫩，口感丰富，是一种非常受欢迎的美食。

腊肉

恩施的腊肉也非常有名。它选用当地优质猪肉制成，经过盐渍、晾晒等多个工序后完成。腊肉口感鲜美，外皮香脆，内部软嫩，具有浓郁的肉香味。

花椒油饼

花椒油饼是一种比较特别的小吃。它是由面粉和油制成的面饼，在热锅中加入花椒和其他调料煎炸而成。花椒油饼色泽金黄、松软可口、香气四溢、让人回味无穷。

春笋干

春笋干选用新鲜竹笋为原料，在经过处理后晾晒制成。它口感清爽、香味浓郁，营养丰富。对于喜欢吃素食的人来说，春笋干是一道绝佳的美食佳品。

以上就是恩施的一些特产小吃，这些美食都是恩施人民多年来积累下来的珍贵文化遗产。如果你有机会去恩施旅游，千万不要错过这些美食啊！