黄山饭菜怎么做

黄山是中国著名的旅游胜地，也是一座美食之城。黄山饭菜以其独特的口味和精美的造型深受人们喜爱。下面介绍几道经典的黄山饭菜做法。

1. 黄山烤鸽

黄山烤鸽是黄山著名的传统名点之一，它选用当地产的土鸽，外焦里嫩，香气四溢。

材料：

• 土鸽 4只
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 料酒 50ml
• 盐、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将土鸽清洗干净，去掉内脏，切成小块。
2. 将生姜切成片状，放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀，然后把土鸽块放入碗中腌制半小时。
3. 将腌好的土鸽块取出，用竹签串起来，放在烤盘上，刷上适量的油。
4. 放入预热好的烤箱中，180℃下火烤制20-25分钟即可。
5. 取出后撒上葱花即可食用。

2. 姜汁蒸山鳡鱼

山鳡鱼是黄山特产之一，肉质细嫩、味道鲜美。这道姜汁蒸山鳡鱼做法简单易学，营养丰富，适合全家食用。

材料：

• 山鳡鱼 1条
• 生姜 适量
• 红椒、青椒 适量
• 料酒 50ml
• 盐、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将山鳡鱼清洗干净后，在两面切上几刀，撒些盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 将生姜切成丝状，红椒、青椒也切成细条状。
3. 将腌制好的山鳡鱼放入碗中，把生姜丝、红椒、青椒均匀地放在鱼身上。
4. 加入料酒，盖上碗盖，用蒸锅蒸10-15分钟即可。

3. 香菇滑鸡汤

香菇滑鸡汤是黄山的一道传统名菜，选用当地优质土鸡和新鲜香菇熬制而成，味道浓郁、营养丰富。

材料：

• 土鸡 1只
• 香菇 适量
• 姜片 适量
• 枸杞子 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将土鸡清洗干净后切成大块，香菇也要切成小块。
2. 将滚水倒进锅中，加入姜片、枸杞子和盐，放入土鸡和香菇，用大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时。
3. 等到鸡肉变得非常嫩滑时，加入适量盐调味即可。

以上就是几道黄山传统名菜的做法介绍，希望大家可以尝试一下这些美食，品尝黄山的地方特色美食。