卤菜是许多人喜欢的一道美食，不仅仅是因为它的味道鲜美，还因为它可以搭配各种配菜。然而，对于一些没有经验的厨师来说，卤菜的制作过程可能会让他们感到有些困惑。所以，在这篇文章中，我们将介绍几家教卤菜比较好的地方。

第一家：成都小碗

成都小碗是一家位于成都市锦江区的小店，虽然店面比较小，但是他们制作出来的卤菜味道非常好。除了传统的鸡爪、蛋、豆腐等配料之外，他们还推出了自己独特的配料——猪耳朵和鸭舌头。在这里学习做卤菜不仅可以掌握基本技巧，还可以学习到更多创新性的配料使用方法。

第二家：川西坝子串串香

川西坝子串串香是一家位于成都市锦江区春熙路附近的小店。虽然主要以串串香为主打产品，但是他们也有特色的卤菜。这里的卤菜味道非常地道，特别是他们的鸭舌头和牛肉，可以说是绝对值得一试。此外，教授卤菜制作技巧的老师也非常热情，会耐心地指导学员。

第三家：渝乡人家

渝乡人家是一家位于重庆市渝中区的连锁店，提供各种川渝美食。虽然这里的鱼火锅和毛血旺非常有名，但是他们也提供了很多美味的卤菜。在这里学习制作卤菜不仅可以掌握基本技巧，还可以了解到更多关于川渝美食文化的知识。

第四家：蜀大侠

蜀大侠是一家位于成都市金牛区的小店，主要以川菜为主打产品。虽然店面比较小，但是他们制作出来的卤菜味道非常正宗。在这里学习做卤菜不仅可以掌握基本技巧，还可以了解到更多关于川菜烹饪方法和调料使用方法。

第五家：巴蜀烹饪学校

巴蜀烹饪学校是一家位于成都市成华区的学校，主要以教授传统川菜为主。在这里，你可以学习到各种卤菜的制作方法，并且了解到更多关于调料和配料的使用方法。此外，学校还提供一些专业的厨师培训课程。

总之，在以上几家店中，不论你选择哪一家来学习制作卤菜，都会有一个愉快、有趣和富有挑战性的体验。掌握卤菜制作技巧后，你可以自己在家里动手做出美味可口的卤菜，给自己和朋友们带来无尽惊喜。