四川是一个美食之都，拥有丰富的特色小吃，其中不少已经成为了国家级非物质文化遗产。下面就让我们一起来看看四川特色美食小吃排名。

第一名：火锅

四川火锅是中国最出名的美食之一，其浓郁麻辣的口味让人过目难忘。火锅分为清汤和红汤两种，最常见的就是红汤火锅了。在辣椒、花椒、姜等多种香料的熏制下，牛肉、羊肉、豆腐等食材入锅后翻滚着煮熟，再蘸上调料品尝，那真是令人欲罢不能。

第二名：串串香

串串香指的是放在竹签上的各种肉类和蔬菜，在沸水中焯烫后再蘸上调料食用。这样做可以保持原材料的鲜嫩口感，并能有效地去除异味。四川的串串香以其丰富多样、味道鲜美而闻名于世。

第三名：辣子鸡

四川的辣子鸡是一道非常有特色的菜肴，它以其独特的口感和味道成为了四川餐桌上不可或缺的一部分。辣椒和花椒的混合香气使得这道菜散发出浓郁的香气，再加上鸡肉本身的嫩滑口感，让人不禁食指大动。

第四名：毛血旺

毛血旺是四川火锅里面的一种变形版，在传统火锅中添加了各种内脏类食材后做成。这道菜以其浓郁、丰富、鲜美而闻名于世，是很多人在吃完一次之后就会再去尝试。

第五名：夫妻肺片

夫妻肺片是一道地方小吃，由牛肉、牛心、牛舌等原料制作而成。因为它需要先将原料熬汤煮熟，然后再切成薄片放入调料中拌匀入味，所以每一口都能品尝到原汁原味。

第六名：蒸菜

四川的蒸菜以其清爽、鲜美的口感而深受人们喜爱。在烹制过程中，使用的调料都是非常简单的，主要是一些鲜味调料，再加上用火腿或者香肠等佐料做出来的味道更加丰富。

第七名：麻婆豆腐

四川麻婆豆腐是一道经典小吃，以豆腐为主要原料，配以牛肉末、辣椒粉、花椒等多种调料制成。它不仅口感绵软滑嫩，还具有浓郁的香气和独特的口味。

总之，四川特色美食小吃十分丰富多样，并且每一种都有其独特的风味和特点。如果你来到四川旅游，一定要好好品尝这些美食小吃，相信你会度过一个难忘的旅程。